オートミールとさつまいものチョコケーキ

オートミールとさつまいものチョコケーキは、豆乳にオートミール・さつまいも・蜂蜜を加えて電子レンジで加熱し、ココアとお湯で作るチョコソースをかけるだけの、オーブンいらずのおやつです。さつまいものほっくりした甘みとオートミールのもっちり感がまとまり、ケーキのような食べごたえになります。仕上げにグラノーラをのせると、ザクザクした食感も楽しめます。

どんなチョコケーキ？

生地は、オートミールが豆乳の水分を吸ってまとまることで固まります。小麦粉や卵、バターは使わず、材料を混ぜてレンジにかけるだけなので、洗いものが少ないのもうれしいところです。

できたてはしっとりやわらかく、冷やすと生地がしまって、ねっとりとした口当たりになります。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでも、お好みの食べ方でどうぞ。

作り方のコツは？

材料と手順は上のとおりです。きれいに仕上げるためのポイントをまとめました。

• さつまいもは先にやわらかくしておく：生のさつまいもを使う場合は、あらかじめ加熱してつぶしておくと、生地になじみやすくなります。
• 加熱は30秒ずつ様子を見ながら：一度に長く加熱すると吹きこぼれたり、かたくなったりしやすいので、オートミールが水分を吸うまで少しずつ加熱してください。
• チョコソースは粗熱がとれてから：熱いうちにかけると生地に流れてしまいます。少し冷ましてからのせると、表面にきれいに広がります。
• グラノーラは食べる直前に：先にのせると水分を吸ってしまうので、ザクザク感を楽しむなら最後にのせましょう。

チョコソースはどう作る？

ココアパウダーにお湯を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜるだけです。お湯が多いとゆるく、少ないととろりと濃厚になります。材料表にはないので、ココアパウダーを別に用意してください。砂糖や乳成分が入っていないピュアココアを使うと、ほろ苦い大人の味に。甘さがほしいときは、蜂蜜を少し足して調整できます。

材料のエネルギーや栄養は？

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に掲載されている、主な材料の可食部100gあたりの値です。

この値をもとにすると、レシピの分量ではオートミール30gで約105kcal、さつまいも60gで約76kcalが目安です。蜂蜜やトッピングのグラノーラも加わるので、おやつとして食べるときは量を見ながら楽しんでください。

アレンジするなら？

• 豆乳を牛乳に置き換える：材料表にあるとおり、牛乳でもおいしく作れます。コクのある仕上がりになります。
• ナッツやフルーツをのせる：バナナやベリーを添えると、見た目も華やかになります。
• 冷やしてカットする：冷蔵庫でしっかり冷やすと切り分けやすくなり、おもてなしにも使えます。

どんなグラノーラが合う？

やわらかい生地には、ナッツやドライフルーツ入りの食感のあるグラノーラがよく合います。

2960グラノーラ「禄（roku）」の原材料と栄養成分は、商品ページでご確認いただけます。生地にもオートミールを使っているので、グラノーラを重ねると、香ばしさとザクザク感が加わって味に変化が出ます。

小さなお子さんと食べるときの注意は？

このレシピには蜂蜜を使っています。厚生労働省は、乳児ボツリヌス症を防ぐため、1歳未満の赤ちゃんにはハチミツやハチミツ入りの食品を与えないよう呼びかけています。ボツリヌス菌は熱に強く、加熱しても安全とはいえないため、レンジで加熱したこのケーキも1歳未満のお子さんには与えないでください。

まとめ

• 豆乳・オートミール・さつまいも・蜂蜜をレンジで加熱し、ココアとお湯のチョコソースをかけるだけのチョコケーキです。
• 加熱は30秒ずつ様子を見て、チョコソースは粗熱がとれてからのせるのがコツです。
• 温かくても冷やしてもおいしく、グラノーラをのせると食感のアクセントになります。
• 蜂蜜を使うので、1歳未満のお子さんには与えないようにしましょう。

参考

• 文部科学省「食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」オートミール：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01004_7
• 文部科学省「食品成分データベース」さつまいも 塊根 皮なし 生：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=2_02006_7
• 文部科学省「食品成分データベース」豆乳：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=4_04052_7
• 文部科学省「食品成分データベース」はちみつ：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=3_03022_7
• 文部科学省「食品成分データベース」ココア ピュアココア：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16048_7
• 厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html