オートミールで作るパリチョコティラミス
材料
インスタントコーヒー（A）
2g
お湯（A）
10g
オートミール（A）
20g
ココナッツオイル（B)
20g
蜂蜜（B）
15g
純ココア（B）
5g
ヨーグルト（C）
200g
蜂蜜（C）
15g
グラノーラ（トッピング）
適量
※ 食物アレルギーのある方は、材料と使うグラノーラの原材料表示をご確認ください。
作り方
-
お好みの器にAの材料を混ぜ合わせておく。
-
ココナッツオイルを湯煎などして液体にしてから、別の器にBの材料を合わせておく。（時間がたつと固くなってくるので注意）
-
また別の器にCの材料を混ぜ合わせておく。
-
１に３，２の順に３層になるように注いでいく。
-
冷蔵庫で２時間ほど冷却する。
-
取り出してお好みでグラノーラをかけて完成。
パリチョコティラミスは、コーヒーを含ませたオートミール、蜂蜜を混ぜたヨーグルト、ココナッツオイルで作るチョコソースを器に重ね、冷蔵庫で2時間ほど冷やすだけで作れるデザートです。冷えるとココナッツオイルが固まり、表面のチョコが「パリッ」と割れる食感になります。仕上げにグラノーラをのせれば、なめらか・パリパリ・ザクザクの3つの食感を一度に楽しめます。
パリチョコティラミスはどんなデザート？
一般的なティラミスは、コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネのクリームを重ねて作ります。このレシピでは、ビスケットのかわりにオートミール、クリームのかわりにヨーグルトを使い、ご家庭にある材料で手軽に作れるようにしました。
いちばんの特徴は、上の層のチョコレートです。ココナッツオイルは冷やすと固まる性質があるため、ココアと蜂蜜を混ぜて流し入れると、冷蔵庫の中で薄いチョコの膜になります。スプーンを入れたときの「パリッ」という音も、このデザートのお楽しみです。
3層をきれいに仕上げるコツは？
材料と手順は上のとおりです。重ねる順番は、下から次のようになります。
| 層 | 中身 | 役割 |
|---|---|---|
| 下の層（A） | コーヒーを含ませたオートミール | ティラミスらしいほろ苦さ |
| 真ん中の層（C） | 蜂蜜を混ぜたヨーグルト | さっぱりとしたクリーム部分 |
| 上の層（B） | ココナッツオイル・蜂蜜・純ココア | 冷えて固まるパリパリのチョコ |
きれいに作るためのポイントをまとめました。
- オートミールにはしっかりコーヒーを含ませる：先に混ぜておくと、ふやけてしっとりとした食感になります。
- ヨーグルトはそっと注ぐ：スプーンの背に当てながら流し入れると、下の層と混ざりにくくなります。
- チョコは液体のうちに手早く：ココナッツオイルは温度が下がると固まりはじめます。固まってきたら、もう一度湯煎で溶かしてから注いでください。
- チョコは薄めに広げる：器を軽く傾けて全体に行き渡らせると、割りやすいパリパリの膜になります。
- グラノーラは食べる直前に：先にのせると水分を吸ってしまうので、ザクザク感を楽しむなら最後にのせましょう。
材料のエネルギーや栄養は？
文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に掲載されている、主な材料の可食部100gあたりの値です。
| 食品（100gあたり） | エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| オートミール | 350kcal | 13.7g | 5.7g | 69.1g |
| ヨーグルト（全脂無糖） | 56kcal | 3.6g | 3.0g | 4.9g |
| はちみつ | 329kcal | - | - | 81.9g |
| ピュアココア | 386kcal | - | 21.6g | - |
| やし油（ココナッツオイル） | 889kcal | 0g | 100.0g | 0g |
（「-」はこの記事では取り上げていない項目です）
これらの値をもとに、レシピの分量（オートミール20g、ココナッツオイル20g、蜂蜜合計30g、純ココア5g、ヨーグルト200g）で計算すると、グラノーラを除いた全体で約480kcalが目安です。このうち、ココナッツオイルだけで約180kcalを占めます。1人分ずつ小さな器に分けたり、チョコの層を薄めにしたりして、量を加減しながら楽しんでください。
どんなグラノーラが合う？
ティラミスがなめらかなぶん、ナッツやドライフルーツ入りの食感のあるグラノーラがよく合います。
2960グラノーラ「禄（roku）」の原材料と栄養成分は、商品ページでご確認いただけます。ナッツの香ばしさとクランベリーの酸味が、コーヒーとココアのほろ苦さによく合います。
お腹の調子が気になる方へ
このレシピは、おやつとして楽しむためのものです。特定の食べものやレシピで、便通が改善したり、便秘が解消したりするわけではありません。お腹の不調が続くときや、いつもと違う症状があるときは、自己判断せず早めに医療機関に相談してください。
まとめ
- パリチョコティラミスは、オートミール・ヨーグルト・ココナッツオイルのチョコを重ねて冷やすだけのデザートです。
- 冷えると固まるココナッツオイルの性質で、上の層がパリッと割れるチョコになります。
- チョコは液体のうちに薄く広げ、グラノーラは食べる直前にのせるのがおいしく作るコツです。
- グラノーラを除いた全体で約480kcalが目安なので、器の大きさやチョコの量で調整してください。
参考
- 文部科学省「食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」えんばく オートミール：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01004_7
- 文部科学省「食品成分データベース」ヨーグルト 全脂無糖：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=13_13025_7
- 文部科学省「食品成分データベース」はちみつ：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=3_03022_7
- 文部科学省「食品成分データベース」ココア ピュアココア：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16048_7
- 文部科学省「食品成分データベース」やし油：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=14_14013_7
2960グラノーラ
管理栄養士が配合を監修したグラノーラです。原材料・栄養成分は商品ページでご確認いただけます。
