水切りヨーグルトで作る、満足感のあるティラミス風グラノーラ

ティラミス風グラノーラは、マスカルポーネの代わりに水切りヨーグルトを使い、ココアをまぶしたグラノーラとフルーツを重ねるだけのデザートです。オーブンも火も使わず、混ぜて盛り付けるだけで完成します。ヨーグルトのコクとココアのほろ苦さで、ティラミスのような味わいを手軽に楽しめます。

ティラミス風グラノーラはどんな味？

水切りしたヨーグルトは水分が抜けて、クリームチーズのようにもったりとした口当たりになります。きび砂糖を混ぜるとまろやかな甘さが加わり、ほどよい酸味がティラミスのクリームのような役割をしてくれます。

上にのせるグラノーラにはピュアココアをまぶしているので、ティラミスの表面のようなほろ苦さと、ザクザクとした食感が楽しめます。フルーツを加えると、みずみずしさと彩りもプラスされます。

おいしく作るコツは？

材料と手順は上のとおり、混ぜて盛り付けるだけです。仕上がりをよくするポイントをまとめました。

• ヨーグルトはしっかり水切りする：ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトをのせ、冷蔵庫で3時間ほど置きます。水切りが足りないとゆるくなるので、もったりと固くなるまで待ちましょう。
• きび砂糖はよく混ぜて溶かす：砂糖のざらつきが残らないよう、なめらかになるまで混ぜてください。甘さはお好みで加減できます。
• ココアはグラノーラ全体にまぶす：先にグラノーラとココアを混ぜておくと、粉が均一について、ほろ苦さが全体に行き渡ります。
• フルーツは小さめにカット：いちご・バナナ・キウイなど、ひと口で食べやすい大きさに切ると、スプーンですくいやすくなります。
• グラノーラは食べる直前に：ヨーグルトの水分を吸うとしんなりするので、ザクザク感を楽しむなら盛り付けてすぐに食べるのがおすすめです。

材料のエネルギーはどれくらい？

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に掲載されている、主な材料の可食部100gあたりの値です。参考として、本来のティラミスに使われるマスカルポーネも並べました。

水切りヨーグルトは水分が抜けるぶん、同じ重さで比べると上の値より成分が濃くなります。また、このレシピではきび砂糖（大さじ２）も加えます。量の目安としては、1人分ずつ小さめの器に分けて盛ると調整しやすくなります。

農林水産省の「食事バランスガイド」では、菓子・嗜好飲料は「楽しく適度に」とされ、1日200kcal程度が目安として示されています。おやつとして楽しむときの参考にしてください。

どんなグラノーラが合う？

ココアのほろ苦さとヨーグルトの酸味には、ナッツやドライフルーツ入りの香ばしいグラノーラがよく合います。

2960グラノーラ「禄（roku）」の原材料と栄養成分は、商品ページでご確認いただけます。ナッツの香ばしさとクランベリーの酸味が、ティラミス風のクリームのアクセントになります。

食べるときの注意点は？

• アレルギーの確認を：このレシピには乳が含まれ、トッピングのグラノーラによってはナッツ類も含まれます。
• 小さなお子さんにはナッツ入りのグラノーラを控える：消費者庁は、硬い豆やナッツ類を5歳以下の子どもに食べさせないよう注意を呼びかけています。取り分けるときは、グラノーラをのせずに用意してください。
• 作ったら早めに食べる：ヨーグルトを使ったデザートなので、冷蔵庫で冷やし、その日のうちに食べきりましょう。

まとめ

• ティラミス風グラノーラは、水切りヨーグルトにきび砂糖を混ぜ、ココアをまぶしたグラノーラとフルーツを重ねるだけで作れます。
• ヨーグルトは3時間ほどしっかり水切りすると、もったりとしたクリームのような口当たりになります。
• グラノーラは食べる直前にのせると、ザクザク食感を楽しめます。
• おやつは1日200kcal程度を目安に、器の大きさで量を調整しながら楽しんでください。

参考

• 文部科学省「食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」ヨーグルト 全脂無糖：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=13_13025_7
• 文部科学省「食品成分データベース」ナチュラルチーズ マスカルポーネ：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=13_13055_7
• 文部科学省「食品成分データベース」ココア ピュアココア：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16048_7
• 農林水産省「『食事バランスガイド』について」：https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kenzensyokuseikatsu/about_b_guide.html
• 消費者庁「硬い豆やナッツ類は5歳以下の子どもには食べさせないで!」：https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/child/project_001/mail/20230124/