いちごで食べる紅茶クリーム

紅茶クリームは、クリームチーズに紅茶の茶葉、ミルク、レモン汁、蜂蜜を合わせてミキサーにかけ、冷蔵庫で一晩冷やして作るデザートクリームです。紅茶の香りとクリームチーズのコク、レモンの酸味がまとまり、甘酸っぱいいちごとよく合います。仕上げにグラノーラをのせると、なめらかさとざくざく感のちがいを楽しめます。

紅茶クリームってどんな味？

クリームチーズのまろやかなコクに、茶葉ごと混ぜ込んだ紅茶の香りがふわっと広がる、チーズケーキのような味わいのクリームです。レモン汁がほどよい酸味を、蜂蜜がやさしい甘みを加えてくれます。

材料はクリームチーズ、ミルク、紅茶パック1袋、レモン汁、蜂蜜と、身近なものばかり。火を使わず、ミキサーで混ぜて冷やすだけなので、前の晩に仕込んでおけば、翌朝や週末のおやつにすぐ盛り付けられます。

なめらかに作るコツは？

材料と手順は上のとおりです。おいしく仕上げるためのポイントをまとめました。

• 茶葉はお湯でふやかしておく：紅茶パックから茶葉を取り出し、ひたひたのお湯に浸しておくと、香りが立ち、ミキサーでクリームになじみやすくなります。
• クリームチーズは室温に戻す：冷たいままだとかたまりが残りやすいので、少しやわらかくしてからミキサーにかけましょう。
• お湯とミルクは入れすぎない：水分が多いとゆるいクリームになります。かためが好みなら、お湯は茶葉が浸る程度にとどめてください。
• 一晩しっかり冷やす：冷やすことで全体が落ち着き、すくいやすいかたさになります。
• グラノーラは食べる直前に：先にのせると水分を吸ってしまうので、ざくざく感を楽しむなら最後にのせてください。

いちごはへたを取って食べやすい大きさに切り、器に盛ってからクリームとグラノーラをのせると、見た目も華やかに仕上がります。

材料のエネルギーはどれくらい？

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に掲載されている、主な材料の可食部100gあたりの値です。

（「Tr」は微量、「-」はこの記事では取り上げていない項目です）

このレシピのクリームチーズ90gは、表の値から計算すると約282kcalです。ミルクの分は、お使いの牛乳や植物性ミルクのパッケージにある栄養成分表示を確認してください。クリームは数人で分けたり、いちごを多めにしたりして、量を調整しながら楽しんでください。

どんなグラノーラが合う？

紅茶の香りとクリームチーズのコクには、ナッツやドライフルーツ入りのグラノーラがよく合います。

2960グラノーラ「禄（roku）」の原材料と栄養成分は、商品ページでご確認いただけます。ナッツの香ばしさとクランベリーの酸味が、紅茶クリームとよく合います。

食べるときに気をつけたいことは？

• 1歳未満の赤ちゃんには与えない：厚生労働省は、乳児ボツリヌス症の予防のため、蜂蜜や蜂蜜入りの食品を1歳未満の赤ちゃんに与えないよう呼びかけています。このクリームは蜂蜜を使っており、蜂蜜を使ったグラノーラも同様なので、1歳未満の子には与えないでください。
• アレルギーの確認を：このレシピには乳（クリームチーズ、ミルク）が含まれ、トッピングのグラノーラによってはナッツ類も含まれます。アレルギーのある方は材料を確認してください。
• 冷蔵で保存し、早めに食べきる：手作りのクリームは保存料を使っていないので、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べきりましょう。

まとめ

• 紅茶クリームは、クリームチーズに紅茶の茶葉・ミルク・レモン汁・蜂蜜を合わせてミキサーにかけ、一晩冷やして作ります。
• 茶葉はお湯でふやかし、クリームチーズは室温に戻すと、香りよくなめらかに仕上がります。
• いちごの上にクリームをのせ、グラノーラは食べる直前にトッピングするのがおいしく食べるコツです。
• クリームチーズ90gで約282kcalが目安なので、分け方やいちごの量で調整してください。蜂蜜を使っているため、1歳未満の赤ちゃんには与えないでください。

参考

• 文部科学省「食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」チーズ類 ナチュラルチーズ クリーム：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=13_13035_7
• 文部科学省「食品成分データベース」はちみつ：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=3_03022_7
• 文部科学省「食品成分データベース」レモン 果汁 生：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=7_07156_7
• 文部科学省「食品成分データベース」いちご 生：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=7_07012_7
• 厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html