簡単！レンジで作る米粉のマグケーキ

米粉のマグケーキは、卵・蜂蜜・豆乳・米粉・ベーキングパウダーをマグカップに入れて混ぜ、電子レンジ（500W）で2分30秒加熱するだけで作れるひとり分のケーキです。ボウルも型もいらないので、洗いものが少なく、思い立ったらすぐに作れます。仕上げにギリシャヨーグルトとグラノーラ、いちごをのせれば、カフェのようなおやつになります。

米粉のマグケーキはどんな味と食感？

米粉で作る生地は、小麦粉の生地よりもしっとり、もっちりとした口当たりになります。生地の甘みは蜂蜜だけなので、やさしい甘さです。

ふわっと温かいケーキに、ひんやりしたギリシャヨーグルト、ザクザクのグラノーラ、甘酸っぱいいちごを重ねると、温度と食感のちがいが楽しめます。

上手にふくらませるコツは？

材料と手順は上のとおりです。失敗しにくくするためのポイントをまとめました。

• マグカップは大きめを：加熱中に生地がふくらむので、生地が半分くらいの高さになる大きさのカップを選びましょう。電子レンジ対応のものを使ってください。
• ダマがなくなるまで混ぜる：最初に卵と蜂蜜、豆乳をよく混ぜてから米粉とベーキングパウダーを加えると、全体がなじみやすくなります。
• 加熱は様子を見ながら：電子レンジの機種によって仕上がりが変わります。竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。足りないときは10秒ずつ追加してください。
• 加熱しすぎに注意：長く温めすぎると、かたくなりやすくなります。
• トッピングは粗熱がとれてから：熱いうちにヨーグルトをのせると溶けやすいので、少し冷ましてからのせるのがおすすめです。

トッピングのアイデアは？

• ギリシャヨーグルト＋グラノーラ＋いちご：写真の組み合わせです。粉糖をふると見た目も華やかに。
• バナナ＋シナモン：いちごがない季節は、輪切りのバナナとシナモンもよく合います。
• きな粉＋黒蜜：和風にしたいときに。米粉の生地と相性のよい組み合わせです。

グラノーラは食べる直前にのせると、ザクザクした食感が残ります。

どんなグラノーラが合う？

やわらかいケーキには、ナッツやドライフルーツ入りの食感のあるグラノーラがよく合います。

2960グラノーラ「禄（roku）」の原材料と栄養成分は、商品ページでご確認いただけます。ナッツの香ばしさとクランベリーの酸味が、いちごやヨーグルトとよくなじみます。

材料のエネルギーはどれくらい？

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に掲載されている、主な材料の可食部100gあたりの値です。

この値から計算すると、米粉25g・蜂蜜20g・豆乳20gで約163kcal、卵1個を50gとすると約71kcalで、生地全体では約230kcalが目安です。トッピングの量によってさらに増えるので、おやつとして食べるときは量を加減してください。

このマグケーキで免疫力は上がる？

このレシピは、おやつや軽い朝食として楽しむためのものです。特定の食べものやレシピで、免疫力が高まったり、病気を防げたりするわけではありません。

農林水産省と厚生労働省が示す「食事バランスガイド」では、1日に「何を」「どれだけ」食べればよいかの目安として、主食・主菜・副菜などを組み合わせた食事が紹介されています。おやつも含めて、毎日の食事全体のバランスを考えることが大切です。体調がすぐれないときは無理をせず、医療機関に相談してください。また、病気などで医師や管理栄養士から食事指導を受けている方は、その指導に従ってください。

小さな子どもと食べるときの注意は？

このマグケーキには蜂蜜を使っています。消費者庁は、乳児ボツリヌス症を防ぐため、1歳未満の乳児にはハチミツを与えないよう呼びかけています。ボツリヌス菌の芽胞は100℃で数分加熱しても生き残ることがあるため、加熱したお菓子でも1歳未満の赤ちゃんには食べさせないでください。

また、消費者庁は、硬くてかみ砕く必要のある豆やナッツ類を5歳以下の子どもには食べさせないよう呼びかけています。ナッツ入りのグラノーラをトッピングする場合は、小さなお子さまの分には使わないでください。

生地とトッピングには、卵・大豆（豆乳）・乳（ヨーグルト）を使っています。また、トッピングにおすすめしているグラノーラ「禄」には、くるみ・アーモンド・カシューナッツ・マカダミアナッツが含まれます。食物アレルギーのある方は材料を確認してください。

まとめ

• 米粉のマグケーキは、材料をマグカップで混ぜて電子レンジで2分30秒加熱するだけで作れます。
• 大きめのカップを使い、加熱は様子を見ながら調整するのがきれいにふくらませるコツです。
• ギリシャヨーグルトとグラノーラ、いちごをのせると、食感のちがいが楽しめます。
• 生地全体のエネルギーは約230kcalが目安です。食事全体のバランスの中で楽しんでください。
• 蜂蜜を使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。ナッツ入りのグラノーラは、5歳以下の子どもの分には使わないでください。

参考

• 文部科学省「食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」米粉：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01158_7
• 文部科学省「食品成分データベース」鶏卵 全卵 生：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=12_12004_7
• 文部科学省「食品成分データベース」豆乳：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=4_04052_7
• 文部科学省「食品成分データベース」はちみつ：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=3_03022_7
• 農林水産省「『食事バランスガイド』について」：https://www.maff.go.jp/j/balance_guide/
• 消費者庁「ハチミツによる乳児のボツリヌス症」：https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/food_safety/food_safety_portal/microorganism_virus/contents_001
• 消費者庁「子ども安全メール Vol.617 節分は窒息・誤嚥に注意! 硬い豆やナッツ類は5歳以下の子どもには食べさせないで!」：https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/child/project_001/mail/20230124/