ご自愛ケーキ❣️紅茶パウンド

紅茶パウンドは、卵・きび砂糖・ココナッツオイル・米粉・アーモンドプードル・紅茶の茶葉・ベーキングパウダーをひとつのボウルで混ぜ、170度のオーブンで25分焼くだけで作れる米粉のケーキです。焼いている間に紅茶の香りが広がり、がんばった自分をねぎらう「ご自愛」おやつにぴったり。仕上げにギリシャヨーグルトとグラノーラをのせれば、カフェのようなひと皿になります。

紅茶パウンドはどんな味と食感？

米粉で作る生地は、小麦粉の生地よりもしっとり、もっちりとした口当たりになります。アーモンドプードルを少し加えることで、コクと香ばしさがプラスされます。

紅茶の茶葉をそのまま生地に混ぜ込むので、ひと口ごとに紅茶の香りがふわっと感じられます。甘さはきび砂糖15gと控えめ。ひんやりしたギリシャヨーグルトの酸味と、ザクザクのグラノーラを重ねると、食感と温度のちがいが楽しめます。

きれいに焼くコツは？

材料と手順は上のとおり、混ぜて焼くだけです。失敗しにくくするためのポイントをまとめました。

• ココナッツオイルは液体にしてから：ココナッツオイルは気温が低いと白く固まります。固まっているときは湯せんで溶かしてから加えると、生地になじみやすくなります。
• 茶葉は袋から出して加える：ティーバッグの袋を開けて、中の茶葉を生地に混ぜ込みます。ティーバッグの茶葉は細かいので、そのまま食べても口当たりが気になりにくいです。
• 粉っぽさがなくなるまで混ぜる：米粉は小麦粉のように混ぜすぎてかたくなる心配が少ないので、全体がなめらかになるまでしっかり混ぜましょう。
• オーブンは予熱してから：170度に温めておいたオーブンに入れます。機種によって焼き上がりが変わるので、竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。焼き色が薄いときは、様子を見ながら追加で焼いてください。
• トッピングは粗熱がとれてから：熱いうちにヨーグルトをのせると溶けやすいので、少し冷ましてからのせるのがおすすめです。

トッピングのアイデアは？

• ギリシャヨーグルト＋グラノーラ：写真の組み合わせです。ヨーグルトの酸味が紅茶の香りを引き立てます。
• 季節のフルーツをプラス：いちごやりんご、柑橘など、紅茶と相性のよい果物を添えると華やかになります。
• シナモンをひとふり：チャイのような香りになり、寒い季節にもよく合います。

グラノーラは食べる直前にのせると、ザクザクした食感が残ります。

どんなグラノーラが合う？

しっとりしたケーキには、ナッツやドライフルーツ入りの食感のあるグラノーラがよく合います。

2960グラノーラ「禄（roku）」の原材料と栄養成分は、商品ページでご確認いただけます。生地に入れたアーモンドプードルとナッツの香ばしさがつながり、クランベリーの酸味が紅茶の香りとよくなじみます。

材料のエネルギーはどれくらい？

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に掲載されている、主な材料の可食部100gあたりの値です。

この値から計算すると、米粉40gで約142kcal、ココナッツオイル30gで約267kcal、卵1個を50gとすると約71kcal、アーモンドプードル5gをアーモンド（乾）の値で見積もると約30kcalです。きび砂糖は成分表に項目がないため上白糖（100gあたり391kcal）の値で概算すると、15gで約59kcalになります。生地全体では約570kcalが目安で、そのおよそ半分をココナッツオイルが占めます。

何切れかに分けて、トッピングの量も加減しながら、おやつとして楽しんでください。

このケーキで免疫力は上がる？

このレシピは、ほっとひと息つくためのおやつとして楽しむものです。特定の食べものやレシピで、免疫力が高まったり、病気を防げたりするわけではありません。

農林水産省と厚生労働省が示す「食事バランスガイド」では、1日に「何を」「どれだけ」食べればよいかの目安として、主食・主菜・副菜などを組み合わせた食事が紹介されています。おやつも含めて、毎日の食事全体のバランスを考えることが大切です。体調がすぐれないときは無理をせず、医療機関に相談してください。

食物アレルギーが気になるときは？

このケーキには卵とアーモンド（アーモンドプードル）を使っています。トッピングのギリシャヨーグルトは乳製品です。また、グラノーラには、くるみやカシューナッツなど、表示が義務づけられている特定原材料を含むものがあります。消費者庁によると、くるみは2023年3月、カシューナッツは2026年4月に特定原材料に追加されました。食物アレルギーのある方は、使う材料の原材料表示を確認してください。

まとめ

• 紅茶パウンドは、材料をボウルで混ぜて170度のオーブンで25分焼くだけで作れる米粉のケーキです。
• ココナッツオイルは溶かしてから加え、焼き上がりは竹串で確かめるのがきれいに焼くコツです。
• ギリシャヨーグルトとグラノーラをのせると、紅茶の香りと食感のちがいが楽しめます。
• 生地全体のエネルギーは約570kcalが目安です。切り分けて、食事全体のバランスの中で楽しんでください。
• 卵・アーモンド・乳などを使っているので、食物アレルギーのある方は材料を確認してください。

参考

• 文部科学省「食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」米粉：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01158_7
• 文部科学省「食品成分データベース」鶏卵 全卵 生：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=12_12004_7
• 文部科学省「食品成分データベース」やし油：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=14_14013_7
• 文部科学省「食品成分データベース」アーモンド 乾：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=5_05001_7
• 文部科学省「食品成分データベース」上白糖：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=3_03003_7
• 農林水産省「『食事バランスガイド』について」：https://www.maff.go.jp/j/balance_guide/
• 消費者庁「食物アレルギー表示に関する情報」：https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/