ほっとひと息ふわふわ蒸しパン

ふわふわ蒸しパンは、米粉・蜂蜜・豆乳・卵・米油・ベーキングパウダーをよく混ぜて、電子レンジ600Wで3分加熱するだけで作れるおやつです。蒸し器もオーブンも使わず、洗いものも少なめ。仕上げにギリシャヨーグルトとグラノーラをのせれば、ふんわり・とろり・ザクザクの3つの食感が楽しめます。

ふわふわ蒸しパンはどんな味？

小麦粉の代わりに米粉を使うので、もっちりしつつも口どけのやさしい生地になります。甘みは蜂蜜だけ。豆乳と卵のまろやかなコクに、蜂蜜のやわらかな甘さがふわっと広がります。

そのままでもおいしいですが、ギリシャヨーグルトの酸味とグラノーラの香ばしさを重ねると、ちょっとしたカフェのデザートのような一皿に。午後のおやつ時間に、ほっとひと息つきたいときにぴったりです。

ふんわり仕上げるコツは？

材料と手順は上のとおりです。失敗しにくくするためのポイントをまとめました。

• 粉っぽさがなくなるまで混ぜる：米粉とベーキングパウダーがダマにならないよう、底からしっかり混ぜてください。ベーキングパウダーが偏ると、ふくらみにムラが出やすくなります。
• クッキングシートはくしゃくしゃにしてから敷く：一度くしゃっと丸めて広げると、容器の形になじみやすく、生地を流し入れやすくなります。取り出すときもシートごと持ち上げられて便利です。
• 加熱は様子を見ながら：電子レンジの機種や容器の大きさで火の通り方が変わります。3分加熱して中心がまだ生っぽいときは、10秒ずつ追加してください。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりの目安です。
• 温めすぎない：加熱しすぎると水分が抜けて、かたくなりやすくなります。
• 粗熱をとってからカット：熱いうちに切ると生地がつぶれやすいので、少し冷ましてから切り分けましょう。
• グラノーラは食べる直前に：ヨーグルトの水分を吸うとやわらかくなるので、ザクザク感を楽しむなら最後にのせてください。

材料のエネルギーや栄養は？

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に掲載されている、主な材料の可食部100gあたりの値です。

このレシピでは米粉60g・蜂蜜30gを使うので、表の値をあてはめると、この2つだけで生地全体のおよそ310kcal（計算値）になります。何切れに分けるか、トッピングをどれくらいのせるかで1切れあたりの量は変わるので、食べる量の目安にしてください。

どんなグラノーラが合う？

やさしい甘さの蒸しパンには、ナッツの香ばしさやドライフルーツの酸味があるグラノーラがよく合います。

2960グラノーラ「禄（roku）」の原材料と栄養成分は、商品ページでご確認いただけます。蜂蜜の甘さでそろえると、蒸しパンとの味のまとまりがよくなります。

気をつけたいことは？

• 1歳未満の赤ちゃんには与えない：はちみつは、1歳未満の乳児が食べると乳児ボツリヌス症にかかるおそれがあります。ボツリヌス菌の芽胞は熱に強く、通常の加熱では死滅しないため、蜂蜜を加熱調理したこの蒸しパンや、蜂蜜を使ったグラノーラも同様に控えてください。
• アレルギーの確認を：卵、豆乳（大豆）、ヨーグルト（乳）、グラノーラ（ナッツ類など）を使います。アレルギーのある方は、ベーキングパウダーも含めて原材料表示を確認してください。
• やけどに注意：加熱直後は容器も生地も熱くなっています。取り出すときはミトンなどを使いましょう。
• 早めに食べきる：手作りの蒸しパンは時間がたつとかたくなりやすいので、その日のうちに食べるのがおすすめです。

まとめ

• ふわふわ蒸しパンは、米粉・蜂蜜・豆乳・卵・米油・ベーキングパウダーを混ぜて、電子レンジ600Wで3分加熱するだけで作れます。
• 粉をしっかり混ぜること、加熱は様子を見て10秒ずつ足すこと、粗熱をとってから切ることがふんわり仕上げるコツです。
• ギリシャヨーグルトとグラノーラをのせると、食感の違いが楽しい一皿になります。
• 蜂蜜を使っているので、1歳未満の赤ちゃんには与えないでください。

参考

• 文部科学省「食品成分データベース（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）」米粉：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01158_7
• 文部科学省「食品成分データベース」はちみつ：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=3_03022_7
• 文部科学省「食品成分データベース」豆乳：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=4_04052_7
• 文部科学省「食品成分データベース」鶏卵 全卵 生：https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=12_12004_7
• 厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから。」：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html