無添加のグラノーラは栄養価が高いのか？普通のグラノーラとの比較

「無添加」と書かれているかどうかだけで、グラノーラの栄養価が高いか低いかは決まりません。

栄養価を左右するのは、オーツ麦やナッツなどの原材料の種類と配合、糖や油の量、そして1回に食べる量です。

この記事では、「無添加」という言葉の意味を整理したうえで、普通のグラノーラと比べるときにどこを見ればよいかをご紹介します。

「無添加グラノーラ」とはどんなもの？

一般に「無添加グラノーラ」は、保存料・着色料・香料など、特定の食品添加物を使っていないことをうたった商品を指します。

ただし「無添加」には法律で決まった定義がなく、何を使っていないのかは商品ごとに異なります。消費者庁のガイドライン（2022年）でも、対象がはっきりしない単なる「無添加」の表示は、消費者に誤解を与えるおそれがあるとされています。

「何が無添加なのか」は、パッケージの説明と原材料表示であわせて確かめるのがおすすめです。

無添加なら栄養価が高い？普通のグラノーラとの違いは？

食品添加物は、食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、国が使用を認めています。添加物が使われているから体に悪い、使われていないから健康に良い、という単純な関係ではありません。

グラノーラの栄養価の違いは、主に原材料の配合から生まれます（なお、ビタミンや鉄などを栄養強化の目的で加えた商品もあります）。比べるときは、次のような点を見てみましょう。

原材料表示は、原則として重量の割合が高い順に書かれています。甘味のある原材料が前の方にあるかどうかも、選ぶときの目安になります。

グラノーラの主な原材料にはどんな栄養素が含まれる？

オーツ麦（オートミール）

グラノーラの土台になるオーツ麦は、穀類の中でも食物繊維を多く含む食材です。

ナッツ・シード類

アーモンドやくるみ、かぼちゃの種などには、不飽和脂肪酸、ビタミンE、マグネシウム、亜鉛などが含まれています。一方で脂質が多いため、エネルギーも高めです。

ドライフルーツ・甘味料

クランベリーなどのドライフルーツや蜂蜜は、グラノーラにやさしい甘みを加えます。どちらも糖類を含むので、量の多さはエネルギーにも関わります。

食品ごとの栄養素の量は、文部科学省の「食品成分データベース」で調べることができます。

血糖値やGIは「無添加」で決まる？

食後の血糖値の上がり方は、原材料、糖の量、一緒に食べるもの、食べる量、その人の体の状態などによって変わります。添加物を使っているかどうかで決まるものではありません。

グラノーラに限らず、食品は病気の治療や予防を目的とするものではありません。糖尿病などで血糖値の管理が必要な方は、食事の内容について主治医や管理栄養士にご相談ください。

カロリーはどう考えればいい？

グラノーラは、ナッツや油脂、甘味を含むため、「無添加」であっても低カロリーな食品ではありません。

食べる量を決めるときは、栄養成分表示の「1食（○g）あたり」の熱量を確認し、器に取り分けて食べるのがおすすめです。牛乳やヨーグルト、果物と組み合わせれば、朝食全体のバランスもとりやすくなります。

選ぶときのチェックリスト

• 「無添加」と書かれている場合は、何を使っていないのかが具体的に書かれているか
• 原材料表示の前の方に、何が書かれているか
• 栄養成分表示の熱量・脂質・炭水化物・食塩相当量
• 1食あたりの量が、自分の食べる量と合っているか
• ナッツなど、アレルギーに関わる原材料が含まれていないか

2960グラノーラの原材料

参考までに、私たち2960グラノーラ（自分用の「禄」）の原材料は次のとおりです。

有機オートミール、有機アーモンド、有機くるみ、有機マカダミアナッツ、有機カシューナッツ、ヨーロッパ産蜂蜜、有機ココナッツオイル、京都産有機玄米、有機かぼちゃの種、有機クランベリー、有機クコの実、酸化防止剤（ローズマリー抽出物、VE）

甘みは主に蜂蜜で、玄米ポン（ポン菓子状の玄米）には北海道産てんさい糖を使っています。品質を保つために、酸化防止剤としてローズマリー抽出物とビタミンEを使用しています。

栄養成分は、1食約30gあたり熱量132.5kcal、たんぱく質2.9g、脂質7.6g、炭水化物14.3g、食塩相当量0.0gです。

まとめ

• 「無添加」かどうかだけで、グラノーラの栄養価は決まりません
• 栄養価を左右するのは、原材料の種類と配合、糖や油の量、食べる量です
• 「無添加」の表示を見たら、何を使っていないのかを確かめましょう
• 原材料表示と栄養成分表示を見比べると、自分に合ったグラノーラを選びやすくなります

表示の見方を知っておくと、毎朝のグラノーラ選びがもっと楽しくなります。ご自身の好みや食生活に合う一品を見つけてくださいね。

参考

• 消費者庁「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」（令和4年3月30日）：https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/assets/food_labeling_cms201_220330_25.pdf
• 厚生労働省「食品添加物」：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/index.html
• 消費者庁「栄養成分表示について」：https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/nutrient_declearation/
• 文部科学省「食品成分データベース」（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年）：https://fooddb.mext.go.jp/